Recientemente, los edulcorantes no nutritivos que pueden sustituir a la sacarosa (de alto contenido calórico) provocan el aumento de la prevalencia del sobrepeso en niños y adultos. Se han introducido edulcorantes no calóricos o bajos en calorías como herramientas para elegir alimentos saludables para satisfacer la demanda de los consumidores. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del edulcorante stevia como sustituto de la sacarosa a diferentes dosis (25, 250, 500 y 1000 mg/kg de peso/día) durante doce semanas en el control de peso y en varios parámetros hematológicos y bioquímicos de ratas hembras. Los resultados mostraron una mejora significativa y una reducción mejorada del peso corporal final, la ganancia de peso corporal (%) (BWG) y el ratio de eficiencia alimentaria (FER) en los grupos con edulcorante de stevia en comparación con el control. El edulcorante de stevia a 500 mg/kg de peso/día contribuye a la pérdida de peso de las ratas, a la disminución de la concentración de colesterol total, triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad, al aumento de las lipoproteínas de alta densidad y a la ausencia de diferencias significativas en los niveles medios de alanina transaminasa (ALT), aspartato transaminasa (AST), fosfatasa alcalina (ALP) o fosfatasa ácida (ACP) en comparación con las ratas de control, lo que puede considerarse como un beneficio terapéutico. Además, esta dosis puede considerarse como una dosis segura para las personas con diabetes, especialmente los muchos individuos que necesitan perder peso para ayudar a controlar sus niveles de glucosa en sangre.

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