Récemment, les édulcorants non nutritifs qui peuvent remplacer le saccharose (riche en calories) ont augmenté la prévalence des enfants et des adultes en surpoids. Des édulcorants non ou faiblement caloriques comme outils pour faire des choix alimentaires sains ont été introduits pour satisfaire la demande des consommateurs. L’objectif de cette étude était d’évaluer l’effet de l’édulcorant stevia comme substitut du saccharose à différentes doses (25, 250, 500 et 1000 mg/kg b. wt/jour) pendant douze semaines sur la gestion du poids et sur plusieurs paramètres hématologiques et biochimiques de rats femelles. Les résultats ont montré une amélioration et une réduction significative du poids corporel final, du gain de poids corporel (%) (BWG) et du ratio d’efficacité alimentaire (FER) dans les groupes traités avec l’édulcorant Stevia par rapport au contrôle. L’édulcorant stévia à 500 mg/kg b. wt/jour aide à la perte de poids des rats, à la diminution de la concentration de cholestérol total, de triglycérides et de lipoprotéines de basse densité, à l’augmentation de la lipoprotéine de haute densité et à aucune différence significative dans les niveaux sériques moyens d’alanine transaminase (ALT), d’aspartate transaminase (AST), de phosphatase alcaline (ALP) ou de phosphatase acide (ACP) par rapport aux rats témoins, ce qui peut être considéré comme bénéfique sur le plan thérapeutique. En outre, cette dose peut être considérée comme une dose sûre pour les personnes atteintes de diabète, en particulier les nombreux individus qui doivent perdre du poids pour aider à contrôler leur glycémie.

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