健康で楽しく、時には贅沢に-これが私がキッチンに立つときのモットーです。 健全で健康的な食品を泡立て、食欲をそそるようにすることです。

Ajwain:

非常にシャープでありながら、ややビターな風味を持つキャロムの種は、種ではありません。

クミンと同様に、ビショップウィード(アジュワインの別名)は、植物全体を根こそぎ収穫し、束にして乾燥させ、脱穀して実を分離させます。

Why Use Carom Seeds: スパイスの効能

消化性を高めたいときは、レシピにターメリックを加える。 アーユルヴェーダがそう教え、西洋医学がその事実を叩き込みました。 驚くべきは、カロムシードがハルディに匹敵することです。 アジュワインの適量は、食欲を増進させる強力なクレンザーです。

消化するには濃すぎると感じる料理に振りかけると、カロムシードは冷たい消化を温め、その奇跡をもたらします。 代謝を表すアユルヴェーダの概念であるピッタを増加させることによって。 もっとわかりやすく言うと、スパイスは消化を促進するのです。

私たちインド人にとって、カロムシードは、私たちが作るほぼすべてのレンズ豆料理の風味付けの主食となっています。 この小さな卵形の種は、油やギー(澄ましバター)で炒めるとパンチが効いて、料理全体においしい香りを拡散してくれます

アジュワインは少量で大きな効果を発揮します。

アジュワインは少量で大きな効果を発揮します。少量だとレシピの他のすべてのスパイスを支配してしまいます。 だから、ハーブは軽やかに使いましょう。 チャーン(テンパリング)以外に、キャロムシードを振りかけるとしたらどこがいいでしょうか? この全粒粉クラッカーのレシピで、スパイシーなアジュワインがたっぷり入った、サクサクで香ばしいお菓子をご家庭で試してみてください。

Beetroot Apple Ginger Chutney with Homemade Wholegrain Ajwain ( Carom Seed) Crackers

  • 調味料を使わない食事はないというなら、このAam ki Launjiにほんのりアジュワインがかかっていれば、完璧でしょう。

Aam Ki Launji / Raw Mango Chutney with Ajawain ( Carom Seeds)

  • 辛さをマイルドにしたいときは、ビーツと和えるといいでしょう。 りんごとカロムシードひとつまみで甘酸っぱいチャツネに

Beetroot Apple Ginger Chutney with Ajwain ( Carom Seeds)

  • 家庭料理が恋しくなる日がありますね。 そんな日は、カロムシードで味付けしたナマックパレー(クラッカー)を食べます。

Tasha’s Inside Tip

居心地が悪いです。 恥ずかしいことです。 でも、私たちは誰もがいつかは肥大化する。 どうしたら解消できるのでしょうか? 寝る直前に、キャロムシードを小さじ1杯噛んでみてください。 もし、味が好みに合わないようなら、カップ1杯の水で茹でましょう。 日中は濾した水を飲むとよいでしょう。

Ajwain ( Carom seeds ) Water

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