'(Z Quechua kinúwa lub kínua) Roślina jednoroczna z rodziny Chenopodiaceae, której jest kilka gatunków, z rombowymi liśćmi i małymi kwiatami ułożonymi w grona. Delikatne liście i nasiona, bardzo obfite i małe, są jadalne”, tak DRAE definiuje to „magiczne” nasiono.

Obawiając się, że jest to chwilowa moda, zrobiliśmy kilka dogłębnych badań na temat jego prawdziwej dobroci i dlaczego jest podstawowym pożywieniem dla ludów andyjskich od 5000 lat, a teraz dla milionów ludzi na całym świecie. Choć zdawaliśmy sobie sprawę, że ma dziesiątki korzyści, wyodrębniliśmy te główne:

Korzyści z quinoa

Ma więcej białka niż jakiekolwiek zboże

Pomiędzy 12-16 gramów na 100. Ponadto, te białka roślinne są uważane za białka o wysokiej wartości biologicznej, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy w odpowiednich proporcjach.

Idealne dla wegan

Dzięki swojemu poziomowi białka roślinnego, jest bardzo dobrym źródłem do uzupełnienia diety wegańskiej.Plus? Może być zamrożony i może trwać przez tydzień gotowany w lodówce.

Zapobiega chorobom

takim jak rak piersi, cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia, rzeżączka, gruźlica i inne. Ponadto, ponieważ zawiera substancje alkaliczne (magnez, wapń i pierwiastki śladowe), jest stosowany jako naturalny środek na zwichnięcia i nadwyrężenia. W niektórych wioskach w Andach używano go w starożytności do leczenia złamań kości.

Dobry dla diabetyków

Ponieważ oprócz optymalnych warunków odżywczych dla diabetyków, ma neutralny smak, który doskonale pasuje do sałatek, gulaszów, deserów, śniadań… Dzięki temu można tworzyć nieskończoną ilość dań o każdej porze dnia.

Sałatka z quinoa
Getty Images

Zawiera węglowodany złożone

, które są bardziej sycące i dłużej utrzymują poziom energii niż węglowodany proste.

Ma dobre tłuszcze

Pomimo, że zawiera ich więcej w porównaniu z innymi zbożami, nie oznacza to, że jest to żywność wysokotłuszczowa. Ponadto są one dobrej jakości i wielonienasycone, takie jak kwasy tłuszczowe Omega 3 i 6, niezbędne dla organizmu, ponieważ nie jest on w stanie sam ich wytworzyć.

Bogate w błonnik i minerały

Zawartość błonnika w quinoa jest godna uwagi, wynosi 15 gramów na 100, z czego większość jest nierozpuszczalna. Składniki mineralne to żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, cynk, mangan, niewielkie ilości miedzi i litu.

Quinoa Burger
Getty Images

Wyposażony w witaminy

z grupy B, C, E, a także tiaminę, ryboflawinę i niacynę.

Nadaje się dla celiaków

Nie zawiera glutenu. Oprócz tego, że może być używana jako zboże, można z niej również zrobić mąkę, co daje możliwość wytwarzania produktów pochodnych.

Łagodzi zaparcia

Liście rośliny można gotować, aby uzyskać napar, który jest idealny do zwalczania zaparć.

Uwaga: Ze względu na liczne korzyści, a co za tym idzie, sławę; quinoa, w krajach ją produkujących, potroiła swoją cenę i jest obecnie nadmiernie eksploatowana. Z podstawowego pożywienia w diecie biednych andyjskich rodzin stała się nieosiągalna i obecnie można ją znaleźć tylko w menu bogatych krajów. Dlatego też, dzięki opcji sprawiedliwego handlu, przynosisz korzyści tym małym producentom.

Jak gotować quinoa

Musi być umyta przed gotowaniem, ponieważ quinoa zawiera saponiny, które mogą uczynić ją gorzką. Najlepszym rozwiązaniem jest umieszczenie quinoa w durszlaku i przepłukanie jej wodą z kranu podczas mieszania. Po dwu lub trzykrotnym płukaniu, gdy piana pojawiająca się na początku mycia przestanie się wydobywać, można ją gotować.

Czas gotowania

Około 15 minut przy gotującej się już wodzie.

Łatwe przepisy wideo z quinoa

Więcej przepisów z quinoa

  • Quinoa z warzywami
  • Sałatka z quinoa i kukurydzą
  • Sałatka z quinoa i kukurydzą
  • Kotlety jagnięce z quinoa
  • Morszczuk z krewetkami i quinoa
  • Sałatka z quinoa
  • Sałatka z quinoa z tofu
  • Sałatka z quinoa
  • Sałatka z quinoa
  • Sałatka z quinoa
  • Sałatka z quinoa
  • Sałatka z quinoa quinoa z tofu
  • Quinoa curd z musli i quinoa
  • Zielona sałatka z quinoa
  • Jagnięcina z quinoa i warzywami
  • Pierożki francuskie z quinoa i ratatouille
  • Quinoa ze smażonymi krewetkami
Ta zawartość jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią, i zaimportowane na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji na temat tej i podobnych treści można znaleźć na stronie piano.io

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *