Zdrowe, szczęśliwe i czasami pobłażliwe – to moje motto, kiedy wchodzę do kuchni. Chodzi o ubijanie pełnowartościowego, zdrowego jedzenia, które jednocześnie sprawia, że usta nabierają wody. Przyprawy pozwalają mi dokładnie to robić.

Ajwain: Finding the Fruit

Bardzo ostre, a jednocześnie o tylko nieco gorzkim smaku, nasiona Carom nie są nasionami. Wiem, że to szokujące, ale tak naprawdę są to owoce, które w naszej ignorancji przyjęliśmy jako nasiona.

Podobnie jak kminek, ziele biskupie (inna nazwa ajwajnu) jest zbierane poprzez ukorzenienie całej rośliny, suszenie jej w pęczkach, a następnie młócenie w celu oddzielenia owoców.

Pod względem zapachu, wiele osób myli tę przyprawę z tymiankiem, ponieważ oba mają ten sam olejek aromatyczny – tymol. Można powiedzieć, że ajwain jest mniej subtelnym kuzynem tymianku, ponieważ ma silniejszy zapach.

Why Use Carom Seeds: The Benefits of the Spice

Gdy chcesz zwiększyć strawność, dodajesz kurkumę do przepisu. Ajurweda nauczyła nas tego, a zachodnia medycyna wbiła nam ten fakt do głowy. Co jest zdumiewające to fakt, że nasiona carom rywalizują z Haldi. Odpowiednia dawka Ajwainu jest silnym środkiem oczyszczającym, który naprawdę pobudza apetyt.

Syp do każdego dania, które czujesz, że jest zbyt bogate do strawienia, a nasiona carom uczynią swoje cuda, rozgrzewając zimne trawienie.

Jak to robią? Poprzez zwiększenie Pitta, pojęcie w Ayruveda, który reprezentuje metabolizm. Mówiąc prościej, przyprawa poprawia trawienie.

Bishop’s Weed: A Quick How-To

Dla nas, Hindusów, nasiona carom są podstawą w aromatyzowaniu praktycznie każdego dania z soczewicy, które robimy. Te małe, jajowate nasiona dają niezły cios, gdy są smażone z olejem lub ghee (masłem klarowanym) i rozpraszają smakowity aromat w całym daniu.

Mała ilość przechodzi długą drogę z Ajwainem. A tad dużo i dominują każdą inną przyprawę w przepisie. Tak więc, używaj tego zioła lekką ręką. Gdzie jeszcze można posypać nasiona carom poza wszechobecnym chaunk (temperowanie)?

  • Pamiętasz te herbatniki, które wszyscy dorastaliśmy jedząc? Daj tym chrupiącym i pikantnym przysmakom z pikantnym Ajwain spróbować w domu z tym przepisem na pełnoziarniste krakersy.

Beetroot Apple Ginger Chutney with Homemade Wholegrain Ajwain ( Carom Seed) Crackers

  • Jeśli żaden posiłek nie jest kompletny bez przyprawy dla Ciebie, to ten Aam ki Launji z nutą Ajwain jest tym, czego potrzebujesz.

Aam Ki Launji / Raw Mango Chutney with Ajawain ( Carom Seeds)

  • Aby uzyskać coś łagodnie pikantnego, wrzuć buraki, jabłko i szczyptę nasion carom razem na słodki, aczkolwiek kwaśny chutney

Beetroot Apple Ginger Chutney with Ajwain ( Carom Seeds)

  • Są takie dni, kiedy tęsknimy za domowymi potrawami. Dla tych dni, polegam na Namak-paray (krakersy) mocno aromatyzowane z nasionami carom.

Tasha’s Inside Tip

To niewygodne. To jest żenujące. A jednak każdy z nas ma w pewnym momencie wzdęcia. Jak się ich pozbyć? Tuż przed pójściem spać żuj łyżeczkę nasion carom. Jeśli ich smak nie odpowiada Twojej wrażliwości, to zagotuj je w filiżance wody. Pij odcedzoną wodę w ciągu dnia. Zaufaj mi, Ajwain jest magiczny w leczeniu wzdęć.

Ajwain ( Carom seeds) Water

Mam nadzieję, że podobają Ci się moje blogi z serii #spiceseries.

Chciałabym usłyszeć od Ciebie! Proszę oznacz mnie na Instagramie @tashasartisanfoods, używając hashtagu #tashasartisanfoods. Możesz również FOLLOW ME na INSTAGRAM, PINTEREST dla więcej wspaniałych przepisów! Zasubskrybuj Tasha’s Artisan Foods, aby nigdy nie przegapić żadnego przepisu!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *