Sănătoasă, fericită și uneori indulgentă – acesta este motto-ul meu atunci când intru în bucătărie. Este vorba despre a bate mâncare sănătoasă, sănătoasă, care face și gura apă. Condimentele îmi permit să fac tocmai asta.

Ajwain: Găsirea fructului

Mult ascuțite, dar cu o aromă doar oarecum amară, semințele de Carom nu sunt semințe. Șocant, știu; dar ele sunt de fapt fructe pe care noi, în ignoranța noastră, le-am acceptat ca fiind semințe.

Ca și chimenul, iarba episcopului (un alt nume pentru Ajwain) se recoltează prin înrădăcinarea întregii plante, uscarea lor în mănunchiuri și apoi treieratul pentru a separa fructele.

Prin parfum, multă lume confundă condimentul cu cimbrul, deoarece ambele au același ulei aromatic – timol. Se poate spune că ajwain este vărul mai puțin subtil al cimbrului, deoarece are un miros mai puternic.

De ce să folosim semințe de carambol: Beneficiile condimentului

Când doriți să stimulați digestibilitatea, adăugați turmeric într-o rețetă. Ayurveda ne-a învățat acest lucru, iar medicina occidentală a martelat acest lucru. Ceea ce este uimitor este că semințele de carom rivalizează cu Haldi. Doza potrivită de Ajwain este un puternic purificator care chiar trezește pofta de mâncare.

Prindeți la orice fel de mâncare pe care îl simțiți prea bogat pentru a fi digerat și semințele de carambol vor face minuni încălzind digestia rece.

Cum fac asta? Prin creșterea Pitta, conceptul din Ayruveda care reprezintă metabolismul. În termeni mai simpli, condimentul îmbunătățește digestia.

Ceaiul episcopului: A Quick How-To

Pentru noi, indienii, semințele de carambol sunt un element de bază în aromatizarea practic a fiecărui fel de mâncare din linte pe care îl pregătim. Aceste mici semințe în formă de ou dau un pumn atunci când sunt prăjite cu ulei sau ghee (unt clarificat) și răspândesc o aromă delicioasă în tot felul de mâncare.

O cantitate mică merge foarte departe cu Ajwain. Un pic cam mult și acestea domină orice alt condiment din rețetă. Așadar, folosiți planta cu o mână ușoară. Unde mai puteți presăra semințe de carom în afară de omniprezentul chaunk ( tempera)?

  • Vă amintiți acei biscuiți pe care am crescut cu toții mâncând ? Încercați acasă acele bunătăți crocante și savuroase, pline de Ajwain picant, cu această rețetă de biscuiți din cereale integrale.

Chutney de sfeclă roșie, mere și ghimbir cu biscuiți de casă din cereale integrale Ajwain ( semințe de carom)

  • Dacă nici o masă nu este completă fără un condiment pentru dumneavoastră, atunci acest Aam ki Launji cu o notă de Ajwain este ceea ce vă trebuie.

Aam Ki Launji / Chutney de mango crud cu Ajawain ( semințe de carom)

  • Pentru ceva ușor picant, aruncați sfeclă roșie, măr și un vârf de cuțit de semințe de carom împreună pentru un chutney dulce dar acrișor

Beetroot Apple Ginger Chutney with Ajwain ( Carom Seeds)

  • Există zile în care tânjim după lucruri gătite în casă. Pentru acele zile, eu mă redau pe Namak-paray (biscuiți) puternic aromatizați cu semințe de carom.

Consiliul interior al Tashei

Este incomod. Este jenant. Și totuși, fiecare dintre noi se umflă la un moment dat. Cum scăpați de ea? Chiar înainte de a merge la culcare, mestecați o linguriță de semințe de carambol. Dacă gustul nu este pe placul tău, atunci fierbe-le într-o cană de apă. Sorbiți apa strecurată în timpul zilei. Credeți-mă, Ajwain este magică pentru a vindeca balonarea.

Ajwain ( Semințe de carambol) Apă

Sper că vă bucurați de blogurile mele din #spiceseries.

Aș vrea să am vești de la voi! Vă rog să mă etichetați pe Instagram @tashasartisanfoods, folosind hashtag-ul #tashasartisanfoods. De asemenea, mă puteți FOLLOW pe INSTAGRAM, PINTEREST pentru mai multe rețete fabuloase! Abonați-vă la Tasha’s Artisan Foods pentru a nu pierde niciodată o rețetă!

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *